养牛就是养瘤胃，瘤胃中的微生物是用来合成、分解以及给奶牛提供营养。所以我们应该首先了解瘤胃微生物情况。根据消化的营养成分不同，瘤胃微生物分为：纤维降解菌和淀粉降解菌。纤维降解菌可消化纤维素、半纤维素及利用非蛋白氮，然后通过吸收这些营养成分来合成瘤胃微生物蛋白。纤维降解菌喜欢pH值比较高的环境，如果瘤胃pH值过低，会影响纤维降解菌的活性。
淀粉降解菌可利用淀粉糖，同时还可利用氨基酸合成微生物蛋白。当这些纤维菌死掉后，微生物蛋白会流入后部分的肠道作为奶牛可消化吸收的蛋白来源;同时这些瘤胃微生物会产生挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸通过瘤胃壁进行吸收，它是奶牛一种重要的能量来源。并且一部分的瘤胃微生物还会产生乳酸，乳酸是引起瘤胃pH值降低很重要的一种酸。此外，一些瘤胃微生物能够帮助分解乳酸，把乳酸分解成挥发性脂肪酸，而这部分瘤胃微生物又能帮助缓解瘤胃酸中毒。
奶牛最好的瘤胃缓冲剂是自己的唾液，奶牛在采食时咀嚼的次数越多就会产生越多的唾液。对于饲喂很好的奶牛，唾液中含有两公斤的钠。当然，还可人工添加一些瘤胃缓冲剂：
● 碳酸氢钠：一天人工添加100克。
● 氧化镁：如果量太多的话，奶牛会昏昏欲睡，会影响奶牛的产奶量。
● 活酵母：在瘤胃中促进纤维分解菌的生长，使奶牛获得更多的营养。能够防止瘤胃pH值过低，及防止发生瘤胃酸中毒。
合理的设计日粮
我们在设计日粮时，首先需考虑平衡瘤胃微生物所需要的蛋白和能量、同时为了让能量和蛋白匹配，还要考虑能量和蛋白的降解速度;其次要考虑不同泌乳阶段的奶牛能量及蛋白平衡;第三，保证给日粮提供足够的纤维，配制日粮时不仅仅考虑酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)，要保证供给奶牛足够的有效纤维(EF);第四，考虑是否添加瘤胃缓冲剂，如果日粮中糖和发酵淀粉含量比较高时，就要考虑添加瘤胃缓冲剂;第五，是要保证日粮足够矿物质和维生素。
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